2007年07月

2007年07月31日

ウエディングプロデュース『オリーブの丘』樋口眞理です。

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五反田のパン屋さん
『パネッテリア・アリエッタ』の
役員の方とお話をする機会がありました。

お互いに知人を通して名前は知っていただけれど
お会いするのは之が初めて。

2年前まったくのパンの素人3人が
色々な人にささえらられて
徹底的に素材にこだわり
本物を作り続けることに魅了されて
今では、通常のパンの2倍もする価格にもかかわらず
常時品切れが続き、
大規模開発の担当からは必ず入店のお誘いがかかるまでに。
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もともとはアパレルのマーチャンダイザー、
その後退職してネットワーク販売で一世を風靡。
さらなる成功、せみリタイアして優雅な生活を
夢見て、友人3人とカフェを経営。
そしてひょうんな機会とご縁からパン屋さんへ

取り組む中で、『本物がもつ感化力』に魅了され
いつしか『本物を支える使命感』が人生のコンセプトに。

『優雅な生活を夢見て、ここまで来ました。
 で、生活が変わったかというと
 実はほとんど変わっていないんです。
 でも、それでいいかと思っています。』
笑顔で語った彼の言葉は非常に爽やかでした。

あえて、メディアにはのらない、
今は大掛かりな出展の話にのらない
質を落としてまで、拡大はしない
拡大するなら質を伴う体制をとる
そこにこだわる彼らの仕事は
ある日とてつもなく爆発する予感がする。

『本物』にこだわることが
今の時代でもひとつの選択しとして存在することに
夢と力をもらった1冊でした。

パネッテリア アリエッタ―素人パン屋奇跡の物語 彼らがパンから学んだこと

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(17:09)

2007年07月30日

ウエディングプロデュース『オリーブの丘』樋口眞理です。

久しぶりに
藤八へ。
新しいメニューが
いくつかできていました。

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お店の『ゆうちゃん』の一押しがこちら
“ラフティと山芋の煮物”

一押しというだけあって
確かに美味!

あいかわらず
笑顔のステキなゆうちゃん、
あさっても又来ます!



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(23:17)

2007年07月29日


ウエディングプロデュース『オリーブの丘』樋口眞理です。
名著です
サービスに携わる方
読むことをおすすめします。

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商業・流通の書籍の編集長を経て
現在は執筆・講演活動で活躍されている
丸木伊参(まるきよしみ)さんいよる一冊

帯のうしろ『なぜUAの接客はすばらしいのか?』の一文をみて
きっと、良いところばかりを書き連ねえた本だろうと
随分前に購入しながら、
気乗りせず置いてあった一冊。

もちろん、
伝説とも言えるサービスの紹介もあるが
同時に、業務の拡大とともに
浸透しない理念、クレームの増加など
『暗』の部分も非常に客観的に紹介。
あきあらめることなく
取り組み姿勢もまたかかれている。

いいところばかりが書いてある本は
『でも、こないだお店にいったらこうだったなあ』という
感想が必ずでてきて
なんとなく共感できない。

この本は
あまりにも正直で
だからこそ、
『明』の部分を作りだす
情熱と苦労には真実を感じ
静かな感動を引き起こす。

私も、あきらめない!
そう感じた一冊でした。

ユナイテッドアローズ心に響くサービス




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(21:57)

2007年07月28日

ウエディングプロデュース『オリーブの丘』樋口眞理です。

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パン職人さんに教わった
美味しいバケットの見分け方。
クープという
パンの皮の立ち上がったところが
バリっとエッジが立っているのが
よいのだそうです。

バケットは
皮を楽しむパンなので
切った時に
中の白い部分に空洞が一杯あって
たべるとシュットなくなっちゃう感じが
良いバケットの条件だそうです。
知ってました?

私は
中の白いところが
ぴちっと詰まっているのが
上手に焼けているパンで
穴だらけのは
こね方か焼き方がヘタなのだとばかり
思っていました。

随分長く生きてきて
初めて知った意外な真実でした!




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(21:10)

2007年07月27日

ウエディングプロデュース『オリーブの丘』樋口眞理です。

結婚式に関する
大手ポータルサイトの
ウエディングプリンセス
ウエディングプリンセス



こちらの
『結婚式会場選びのトレンド』
⇒最新レストランウエディング情報 
記事を担当しました。

レストランウエディングを希望する方が
安心して楽しく準備を進める
お役にたてればと
担当の方と色々と相談をしながら
原稿を書きました。

第4弾、第5弾と
より内容を充実していく予定。

是非ご覧になってくださいね!

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(23:11)