花蝶

結婚ジャーナリスト　ひぐちまり　です。


今日のランチミーティングはこちらで。
銀座にある花蝶。
一見料亭ですが
料理は、築地の美味しいお魚を
和、伊、仏と
ジャンルにしばられることなく
お料理を楽しめます。



メインダイニングは
だちょうの墨絵が印象的な
落ち着いた空間。

ランチコースは３６７５円から。
最初のおつくり盛り合わせはとっても美味しかった。
後は、魚、肉、ご飯、デザートと
ボリュームもしっかり。
お肉料理のビーフストロガノフはおいしいのですが
コースの構成としては
ちょっと不思議な感じ。

それでも
昭和にタイムスリップしたような空間で
おしゃべりを愉しみながらのランチには
おすすめです。

桃カステラ

結婚ジャーナリスト　ひぐちまり　です。
私の恩人
美和子さんが
「おひとつどうぞ」と
わざわざ事務所に届けてくださったのが
こちらの桃カステラ。


中国では古の昔から
不老長寿の果実として
尊ばれている桃の実。

長崎のカステラ創りの老舗松翁軒の
桃カステラは
お宮参りや、初節句、初誕生の際に
長崎で配られるんだそうです。

そんなおめでたいものを
頂いたのですから
これから、
バンバンよいことが起きるに違いありません。

何よりも、何よりもうれしいのは
この桃から私のことを思い浮かべて
わざわざ届けてくださったこと。

そういう風に
自分の事を心にかけてくださる方が
たったひとりでもいるだけで
どれほど心が豊かになることか。

やっぱり美和子さんは
私の恩人ですね。

わざわざありがとうございました。

日本一おいしいトマトのジャム

結婚ジャーナリスト　ひぐちまり　です。
今話題のシェフ渡邊明氏に会いました。

「オリーブの丘におまかします。」
そういって頂いたのは
３年ぶり、２回目です。


大好きなシェフなので、
信頼をして下さったこと
スタッフのコツコツとした仕事が認められ
結果につながったこと
またお仕事が一緒にできること
すごくうれしいです



ジャムをお土産にもらいました。
野尻湖のジャムにこだわりをもつ
「じゃむおじさん」と一緒に
試行錯誤して作ったジャムだそうです。
「びっくりするくらい、おいしいから」

帰って早速なめてみました。
トマトのジャム。
しかも、日本一のトマトのジャム。
確かにおいしい。
甘すぎず、自然な味。

ＡＷキッチンで購入可能だそうです。
明さん、ありがとうございました。

チームビルディングで大切なもの

結婚ジャーナリスト　ひぐちまり　です。
今日のランチは
サービスブランディングを提供する
会社の社長亜美さんと。

結婚式でもお世話になっている
ミシュラン一つ星
ビーチェ東京で
この素晴らしい眺望を眺めながらの
楽しい時間となりました。


商業施設や、サービス業に携わる会社の
コンセプトつくりから、
それにふさわしいサービスのスタイルの確立と
マニュアル創りというお仕事をされているので
お話していて得るものがたくさんあります。

私「チームビルディングで大切な事って何？」
亜美社長「お互いを認め合うこと。
　　　　　それを口に出して伝えること。
　　　　　そのためのシステムを作ること」

答えは明快でした。

自社の強みを明確に把握し
軸をしっかりと確立しながら
もっといいサービスをと
取り組む姿勢に
プロとしての誇りを感じました。

とっても価値ある時間
ありがとうございました。

リストランテ アルマーニ

結婚ジャーナリスト　ひぐちまり　です。



今日のランチは
銀座のリストランテアルマーニ。
お昼のコースは３８００円から。

こちらはポレンタ（とうもろこし）のスープ。
ビーツの赤いソースがのっていて
混ぜると全体がピンクになってとってもかわいい。



パスタは、
モチブタと蕪のオレキエッタ。
塩味がきいていて、おいしい。

ここのお料理を監修しているシェフは
若いながら、ダイアナ妃の料理担当を勤めたり
ホワイトハウスで腕をふるったシェフ。
日本の食材を活かした
パンチがありながらも、
やさしいお料理。

オープン当初の喧騒ぶりが一段落したようで
落ち着いた、素敵なレストランになっていました。

オシャレで美味しい銀座のランチに
お薦めです。