どぶ汁

時々私のブログに登場する
『幹東』に
久しぶりに行ってきました。

日曜日の夜というのに
結構込み合っていました。

まず最初に頂いたのは
『のれそれ』
のれそれとは
あなごの稚魚だそうです。

ツルっとした喉ごしが
なんとも美味。

最後の一品は
生まれて初めて食べた
「どぶ汁」


「どぶ」とは、
「アンコウ」のことだそうです。
深海に生息する魚の為
鮮度や料理の仕方によっては
「泥臭く」なることもあるんだそうです。
そこからついた呼び方かしら？？

『どぶ汁』とは、もともとは漁師が沖の船の上で、
とれたてのアンコウを料理したやり方とのこと。
なるほど、なるほど、そんな感じ。

今日のアンコウは北海道のもの。
アン肝を炙ってすりつぶし、
味噌と合えた汁で、豆腐、ねぎとともに
アンコウの皮や身が煮てありました。
味噌ベースの汁にアン肝の赤い油が浮いて、
こってりしていながら後味あっさりでとても美味しい。

こんな寒い日にはぴったり。
ふふふっしかも最後はこれで
雑炊まで‥‥

美味しい料理とともに
心も体もポカポカになりました。

ランキング
人気ブログランキングに挑戦中。

応援のクリックして頂けるとうれしいです！

読者になって下さる方は読者登録お願いします

Comments

1. Posted by 女社長の三十路の気持ちyuka@   2006年02月06日 22:35

うわぁー
かなり通なﾒﾆｭｰですね
締めの雑炊、温まりそうですね。

2. Posted by 『大門』のプロマネ   2006年02月06日 22:39

こんばんわ。お仕事お疲れ様です。

『のれそれ』

かなり興味そそられました〜！
2月の、初めて食べてみたいランキングで、いきなりの初登場1位に食い込んできたのは、言うまでもありません（笑）

つるっとした、食感。ふむふむ。

グルメですね。勉強になります。

3. Posted by ﾌｧｲﾝﾘｨ　hiro4   2006年02月06日 22:42

これが噂ののれそれですね。どんな食感なんでしょうか。
どぶ汁も興味津々です。流石目黒のお店、メニューが
違いますね。

4. Posted by AMB 岡部   2006年02月06日 23:27

こんばんは。

うわっ！

旨そうでクラクラしました(@ @;)

5. Posted by 笑顔整体の院長   2006年02月06日 23:32

「どぶ」とは「アンコウ」のことなんですね＾＾

勉強になりました。ぽちっ

6. Posted by サービスオフィス☆ＴＯＭＯＫ☆   2006年02月06日 23:38

のれそれって聞いたことあるけど、あなごの稚魚だとは知りませんでした。
それと！！Mariさんて鬼ブロランキングでいつもランキング上位のあの方だったんですね☆ウェディングトキメキ社長日記ってどっかで見たことあるって思ってたんです（^^

7. Posted by おにく   2006年02月07日 04:15

どぶ汁！おいしいですよね〜！

ちなみに、どぶ汁なら、茨城の天心丸もオススメです。
岡倉天心も愛して止まなかったらしいですよ。
ホントおいしかったです。

8. Posted by Mari   2006年02月07日 10:32

yuka様
食べたあとは
体ポカポカ

よく朝は
コラーゲンでお肌ツヤツヤ
いいおとずくめの
どぶ汁でした。

9. Posted by Mari   2006年02月07日 10:33

大門のプロマネ様

是非食べてみて下さいね。
日本食って
食感も
ごちそうのひとつですね。

10. Posted by Mari   2006年02月07日 10:34

ファインリhoro4様

今日の食事は
なかなかよい
メニューの選択が
できました。

11. Posted by Mari   2006年02月07日 10:35

岡部様

クラクラしました？
次回はもっと
クラクラして頂けるように
おいしいもの
探してきますね。

12. Posted by Mari   2006年02月07日 10:37

笑顔整体の院長様

私も
初めて知りました。
どぶ汁って言われた時は
ちょっと『えっ？？』って
思いましたけど
アンコウと聞いてほっとしました。

13. Posted by Mari   2006年02月07日 10:38

TOMOKO様

じゃあ前にも
見ていただいていたかも
しれませんね。

ご縁ですね〜
今後ともよろしく！

14. Posted by Mari   2006年02月07日 10:39

おにく様

茨城の天心丸ですね。
今度茨城行ったとき
さがしてみます。

でもあんこう
そろそろ
季節終りみたいだから
来年かな。

15. Posted by 「社長の成功日記」吉田和彦   2006年02月07日 10:45

どぶ汁とははじめて聞きました。おいしそうですねえ。。
こういう海の幸には目がないです。
もちろん熱燗もつけて。

16. Posted by Mari   2006年02月07日 10:52

吉田和彦様

熱燗いいですね。
ちなみに私は
ひれ酒でした〜

17. Posted by 観じる日記   2006年02月07日 12:48

美味しそうですね。

あなごの稚魚、食べてみたい。

絶品でしょうね。
冬の魚は美味いですよね。

18. Posted by あきこ   2006年02月07日 15:23

あんこうは無理そうだな〜(+.+)(-.-)(_ _)…ｚZ
でも温かい食べ物最高☆私昨日なべたべたよ☆

19. Posted by 立石　マスオ   2006年02月07日 18:29

こんばんわっ！！
ダイエット中の僕にはツライ画像ですぅ〜。
うっまそう〜。

岡部さんもダイエット中だから、ヨダレが垂れた
のかなぁ〜？？

応援してかえりますね〜。ぽちっとぉ。

20. Posted by Mari   2006年02月07日 18:34

観じる日記、中村社長

そうそう
冬は美味しい魚
多いですよね。

煮てもより、焼いてもより、鍋もよし
そう考えると
寒い冬もいいもんですね。

21. Posted by Mari   2006年02月07日 18:35

あきこ様

なべなべ
冬の強い見方ですね。
鍋は

22. Posted by Mari   2006年02月07日 18:36

立石マスオ様

わーごめんさない。
その気持ちわかります。
ダイエット成功の暁には
是非！