パネッテリア アリエッタ

ウエディングプロデュース『オリーブの丘』樋口眞理です。



五反田のパン屋さん
『パネッテリア・アリエッタ』の
役員の方とお話をする機会がありました。

お互いに知人を通して名前は知っていただけれど
お会いするのは之が初めて。

２年前まったくのパンの素人３人が
色々な人にささえらられて
徹底的に素材にこだわり
本物を作り続けることに魅了されて
今では、通常のパンの２倍もする価格にもかかわらず
常時品切れが続き、
大規模開発の担当からは必ず入店のお誘いがかかるまでに。


もともとはアパレルのマーチャンダイザー、
その後退職してネットワーク販売で一世を風靡。
さらなる成功、せみリタイアして優雅な生活を
夢見て、友人３人とカフェを経営。
そしてひょうんな機会とご縁からパン屋さんへ

取り組む中で、『本物がもつ感化力』に魅了され
いつしか『本物を支える使命感』が人生のコンセプトに。

『優雅な生活を夢見て、ここまで来ました。
　で、生活が変わったかというと
　実はほとんど変わっていないんです。
　でも、それでいいかと思っています。』
笑顔で語った彼の言葉は非常に爽やかでした。

あえて、メディアにはのらない、
今は大掛かりな出展の話にのらない
質を落としてまで、拡大はしない
拡大するなら質を伴う体制をとる
そこにこだわる彼らの仕事は
ある日とてつもなく爆発する予感がする。

『本物』にこだわることが
今の時代でもひとつの選択しとして存在することに
夢と力をもらった１冊でした。

パネッテリア アリエッタ―素人パン屋奇跡の物語 彼らがパンから学んだこと

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