美味しいバケット 意外な真実

ウエディングプロデュース『オリーブの丘』樋口眞理です。



パン職人さんに教わった
美味しいバケットの見分け方。
クープという
パンの皮の立ち上がったところが
バリっとエッジが立っているのが
よいのだそうです。

バケットは
皮を楽しむパンなので
切った時に
中の白い部分に空洞が一杯あって
たべるとシュットなくなっちゃう感じが
良いバケットの条件だそうです。
知ってました？

私は
中の白いところが
ぴちっと詰まっているのが
上手に焼けているパンで
穴だらけのは
こね方か焼き方がヘタなのだとばかり
思っていました。

随分長く生きてきて
初めて知った意外な真実でした！




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